доцент, кандидат исторических наук, ФГБОУ ВО «Югорский государственный университет», 628011, Чехова, 16, Ханты-Мансийск, Тюменская область, Российская Федерация. [email protected] 
Аннотация.  Пищевые традиции этнических групп относятся к наиболее устойчивым элементам культур, они способны сохраняться в современном унифицированном мире и в силу этого могут служить наиболее стойким маркером их этнической идентичности. Цель: целью настоящего исследования является рассмотрение особенностей пищевых предпочтений различных этнических групп в сельском поселении Саранпауль Березовского района Ханты-Мансийского автономного округа – Югры. Соответственно, основные задачи, которые ставятся перед исследованием, с одной стороны, должны выявить этнодифференцирующие признаки групп, с другой – раскрыть область их взаимовлияния.Материалы исследования: основой публикации являются полевые материалы автора, собранные летом 2017 года на территории с.п. Саранпауль, где коренными жителями являются манси, преимуществен-
но охотники и рыбаки, и коми-оленеводы, обосновавшиеся на этих землях с середины XIX века. Начиная со второй половины 30-х годов XIX в. появляются русские и другие народы. Результаты и научная новизна: анализ полевых материалов показал, что в современной системе питания народов манси и коми, издавна живущих на данной территории, этнические пищевые традиции сохраняются как в повседневности, так и в празднично-обрядовой сфере. Важнейшее место занимают рыба и мясо, что, в свою очередь связано с природными ресурсами края и хозяйственной деятельностью
народов. Рыбные и мясные блюда, прежде всего, сыроядение (замороженные рыба и мясо), воспринимаются как символы этнической идентичности этих двух народов. В то же время выявлено, что на основе этих исходных продуктов, которые перенимаются приезжим населением, формируется общая поселковая
идентичность. Анализ пищевых предпочтений русского населения выявил некоторые особенности по отношению к дикоросам и огородным культурам, и блюдам из них. Впервые рассмотрены изменения, происходящие в семьях, где супруги относятся к разным этническим группам, выявлено, что, как правило,
семья ориентируется на пищевые предпочтения мужа. В работе выявлена динамика трансформации семейных пищевых традиций на примере двух поколений. Согласно исследованию наиболее существенные изменения происходят в последние годы, пища унифицируется в связи с завозом большого разнообразия
продуктов в магазины и доступностью информации посредством интернета. Исследование праздничных и обрядовых блюд, с одной стороны, показало общность блюд праздничного стола, с другой – сохраняющиеся различия ритуальной пищи.
Ключевые слова: этнология, этническая культура, пищевые традиции, этническая идентичность, межкультурные взаимодействия.