Удмуртский федеральный исследовательский центр Уральского отделения Российской академии наук, г. Ижевск, Российская Федерация, denkornilove@gmail.com
АННОТАЦИЯ
Введение. Статья посвящена описанию обрядового блюда чекчегей (выпечке в виде небольших шариков из теста), зафиксированного в традиции завятских удмуртов, разновидности названия которого имеют тюркские заимствования. Основное внимание сфокусировано на выявлении локальных особенностей изготовления и ритуального характера блюда, приуроченного к календарному весеннему обряду Акашка (в местной традиции совпадает с Пасхой). Это подтверждают местные предания и воспоминания информантов. В настоящее время во многих деревнях
это блюдо теряет свою сакральность.
Цель: выявить ритуальный характер блюда чекчегей и его локальные рецептурные особенности.
Материалы исследования: материалы полевых исследований, проводимых автором в местах компактного проживания удмуртов на территории Республики Татарстан, лингвистические словари, публикации по этнографии питания.
Результаты и научная новизна. Информация о блюде чекчегей завятских удмуртов в научный оборот вводится впервые. До этого встречаются лишь редкие упоминания о нём в контексте сведений о других обрядовых блюдах. Как показал анализ, в ранних письменных источниках этот термин не зафиксирован. В статье представлены уникальные местные предания о связи блюда чекчегей с обрядом Акашка. Кроме того, автор приводит свои детские воспоминания, связанные с данным угощением в праздник Пасхи, а также сведения информантов об особенностях
изготовления выпечки и её микролокальных различиях. Описание блюда даётся в сравнении с аналогичными блюдами соседних народов (татары, кряшены1).
Ключевые слова: завятские удмурты, удмурты Татарстана, традиционная культура, календарные обряды, Пасха (Акашка), народная кухня, ритуальное блюдо чекчегей, предания
Для цитирования: Корнилов Д. Л. Чекчегей: ритуальное блюдо завятских удмуртов // Вестник угроведения. 2025. Т. 15. № 2 (61). С. 366–376.